Рецепты из калины на зиму: варенье, сушка, заготовки без варки

калина

Красные ягодки калины – настоящий поливитаминный комплекс натурального происхождения, в котором много антиоксидантов и редких минералов. Регулярное употребление помогает защитить клетки от мутаций, снижает давление и избавляет от бронхиальной астмы, экземы. Лечит калина и инфекционные болезни, а простуда тем, кто регулярно ест блюда с этой ягодой, совсем не страшна. Вот почему полезно делать заготовки из калины на зиму.

Факт! Не обязательно делать заготовки из калины, применяя рецепты или сахар, достаточно положить её в банки, хорошо промыв перед этим. Благодаря высокому содержанию антигрибковых веществ калина долго не покрывается плесенью и хранится не меньше 2-3 месяцев.калина красная

Как правильно собрать урожай?

Калина начинает созревать в сентябре, но максимум пользы набирает после первичных заморозков, также холода убирают из неё всю горечь и придают больше сладости. Собирать ягодки нужно кистями, срезая их ножницами, желательно в сухую погоду. Нельзя допускать, чтобы плоды сильно мялись и трескались. А сохранить калину на зиму можно по рецептам, которые понравятся даже не самой опытной хозяйке (или хозяину).

Способ №1. Засушенная калина

Из такого сырья можно сделать чай или морс, добавить несколько ягод к повседневному напитку и получить полезный отвар. Готовят этот рецепт так:

  • калину раскладывают на противень целыми кистями, который нужно застелить пергаментом;
  • ставят в духовку, разогретую до 60 градусов, а дверцу нужно оставить слегка открытой;
  • сушить в течение нескольких часов;
  • раскладывают в полотняные мешочки.

Хранить сушеную калину нужно в местах с хорошим доступом кислорода.калина на зиму

Способ №2. Заготовка сока из калины

Для реализации этого рецепта нужно взять 2 кг ягодок, 0,5 л воды и примерно 400 г сахара (или 200 г на 1 л сока). Заготовку на зиму из калины делают так:

  • промыть ягодку и положить в кастрюлю;
  • влить воду и довести до кипения;
  • через 5 минут ягоды отжать, используя марлю;
  • отвар процедить и добавить сахар;
  • варить, пока сахар не растворится.

Если сахар добавлять не хочется, то можно сделать заготовку из калины с мёдом, взяв 4 ложки вместо 200 г на литр.

Способ №3. Глубокая заморозка

Из заготовок калины на зиму самый незатратный и быстрый способ – это заморозка. Холод красной ягодке идет только на пользу, в таком виде она сохраняет полезные ферменты и может использоваться для любых блюд. Достаточно промыть и обсушить целые ягодки, разложить в пакеты или контейнеры и отправить на заморозку. Хранить при стандартном режиме.

Рецепты с красной ягодкой без варки

Максимальную пользу можно сохранить в рецептах на зиму из красной калины, которые не предполагают термической обработки. Делаются они за час или чуть меньше:

  1. С сахаром. Промытые и высушенные ягодки пересыпают сахаром, укладывая слоями в банке: сначала сахар, потом слой ягодок, опять сахар (толщина слоев от 1 до 1,5 см). Завершать должен сахарный слой. Затем их закрывают и ставят в прохладное место. Таким способом ягода храниться до 2 лет!
  2. Еще один рецепт заготовки калины на зиму – использование мёда. Ягоду перетирают с жидким продуктом в равных пропорциях и хранят в стерилизованных банках.

Можно приготовить и такие заготовки из калины красной на зиму, в которых используются другие ингредиенты, а в результате получаются вкусные десерты – варенье и пастила.заготовка калины

Вкусный рецепт с апельсином

Для приготовления варенья взять 1 кг ягоды и 500 г апельсина, а также 0,4 л воды и примерно 1 кг сахара:

  • ягодку промывают;
  • измельчают ее блендером или мясорубкой;
  • апельсины очищают и измельчают;
  • смешивают пюре и сахар;
  • раскладывают по подготовленным заранее банкам;
  • закрывают крышечками и хранят 1 год.

Важно! Любое варенье, которое готовится «сырым» способом без варки, должно храниться в погребе или холодильнике.

Калина с яблоками

Что еще можно сделать из калины на зиму, так это приготовить очень вкусное варенье с любимыми яблочками: берут 1 кг ягод, 2,5 кг яблок, столько же сахара и стакан воды:

  • промывают плоды ягодки и делают из них сок;
  • яблоки очищают и нарезают;
  • дольки фруктов смешивают с сахаром и томят с водой до образования сиропа;
  • добавляют калиновый сок;
  • доводят до кипения и 30 минут готовят на малом огне;
  • нужно регулярно мешать и снимать пену.

Рецепт из калины на зиму можно дополнить гвоздикой, корицей, кардамоном.ценная калина

Вкусная пастила из калины

Для приготовления ароматного и полезного десерта следует взять по 1 кг ягод и сахара, а также 250 мл воды:

  • плоды 5 минут бланшируют в кипятке;
  • заливают холодной водой и варят до мягкости;
  • протирают с сиропом через сито;
  • добавляют сахар и варят на слабом огне до густой консистенции;
  • раскладывают в 3-4 мм на лист пергамента (на противень);
  • готовят несколько часов при 60 градусах в духовке.

Важно! Пастила будет готова только тогда, когда легко начнет отходить от бумаги. После приготовления ее нужно свернуть и нарезать, затем пересыпать сахаром с обеих сторон и хранить в картонной коробочке.

Вот, как можно заготовить калину на зиму, используя самые простые продукты и совсем несложные рецепты. В результате в доме всегда будет вкусный десерт, полезная добавка к чаю и отличное средство от простуды!

Читать
отит среднего уха
Читать

Симптомы отита и лечение разных форм воспаления у взрослых

Сезонные болезни ОРЗ, ОРВИ, грипп могут вызвать различные осложнения. Одной из форм последствий является отит, воспаление в ушах. Состояние неприятное и требует лечения. Но всегда ли симптомы отита у взрослых…
Читать
гальминтозы
Читать

Противогельминтные препараты широкого спектра действия

Ежегодно более миллиона человек слышит от врачей диагноз «гельминтоз» (глистная инвазия). Несоблюдение правил гигиены, употребление грязных или термически необработанных продуктов питания становятся причиной попадания гельминтов в организм современного человека. Иногда…
Читать
лиофизилат
Читать

Кортексин: назначение, показания к использованию и инструкция

Одним из наиболее значимых достижений современной медицины является препарат Кортексин, который применяется для лечения различного рода патологий в работе головного мозга человека. Особенно часто лекарство применяется в педиатрии, известно быстрым…
Читать
боровая матка
Читать

Боровая матка и ее лечебные свойства для здоровья женщины

Ортилия однобокая – таково медицинское название лекарственного растения, более известного как боровая матка. Она считается одним из самых эффективных средств для женского здоровья, которые используются в «народной» гинекологии. Ее целебные…
Читать
сеезенка
Читать

Боль в левом боку под ребрами: о причинах и опасностях

Зачастую именно боль является первым звонком того, что в организме человека появилась какая-то проблема. Боль в левом боку под ребрами нередко может свидетельствовать о заболеваниях близлежащих органов или некоторых изменениях…
Читать
солнечное сплетение
Читать

Боли в области солнечного сплетения: причины, признаки болезней

Боль в области солнечного сплетения серьезный симптом многих проблем. Он может свидетельствовать о заболеваниях внутренних органов, нервов. Само солнечное сплетение находится в верхней части брюшинной области. Это одно из самых…
Читать
ангина
Читать

Лечение ангины у взрослых: самые эффективные антибиотики

Антибиотики — первое, что назначает врач при остром тонзиллите (ангине). Не следует отказываться от приема этих препаратов и обосновывать отказ их вредным влиянием на организм. Стафилококки или стрептококки, возбудители заболевания,…
Читать
отличие ОРВИ от гриппа
Читать

Как отличить грипп от ОРВИ: сопоставительная таблица

ОРВИ – острой респираторной вирусной инфекцией – называют огромную группу заболеваний, возбудителем которых являются пневмотропные (респираторные, то есть поражающие дыхательные пути) вирусы. Это самое распространенное заболевание на планете. К ОРВИ…
Читать
железа поджелудочная
Читать

Как болит поджелудочная: симптомы у женщин

Как проявляются признаки болезни поджелудочной железы у женщины? Самым коварным из заболеваний этого органа является панкреатит – он часто поражает именно женскую часть общества. Весомой причиной этого становятся строгие диеты…
Читать
Yazyk
Читать

Почему возникает белый налет на языке у взрослых и как его лечить

Белый налет на языке у взрослых может считаться нормальным явлением, а может свидетельствовать о наличии в организме каких-либо сбоев или заболеваний. Раньше врачи по языку проводили диагностику состояния организма. Это…
Читать
konuktevin
Читать

Как лечить конъюнктивит у детей

Детский иммунитет, к сожалению, очень хрупкий и незрелый, поэтому нередко карапуз подвержен всяческим инфекциям. Многие признаки детского недомогания требуют повышенного внимания и оперативности, поскольку, на первый взгляд, незначительные симптомы рискуют…
Читать